par Une intoxication alimentaire est une infection plutôt dangereuse, voire mortelle, causée par des microbes qui prolifèrent sur les aliments. La quantité de personnes qui en souffrent à travers le monde sont indéchiffrables. Cependant, vous avez tout à fait la possibilité d’éviter les intoxications alimentaires.
Il suffit de respecter certaines règles très simples que ce soit de préparation ou encore de conservation des aliments. Dans cet article, on vous livre quelques conseils pour limiter ces intoxications alimentaires. Suivre ces conseils à la lettre ne vous sera que bénéfique.
Lavez plus souvent vos mains
Le tout premier geste crucial est indéniablement le lavage des mains. Il est fortement recommandé de laver vos mains pendant 20 secondes minimum au savon et à l’eau chaude sans oublier les ongles. Cela favorise la prévention de contamination des aliments, surtout lorsque vous les lavez avant et après manœuvrer des produits crus notamment les :
- viandes ;
- poissons ;
- légumes ;
- etc.
Pour limiter les intoxications alimentaires, pensez également à laver correctement vos mains comme recommandé plus haut après :
- un passage aux toilettes ;
- avoir caressé un animal ;
- vous être mouché ;
- etc.
De plus, les planches à découper ainsi que les ustensiles de cuisine doivent être soigneusement nettoyés, et ce, après chaque utilisation. Éviter par contre de sectionner les carottes sur une planche qui a été utilisée pour couper une portion de bœuf du boucher, si au préalable celle-ci n’a pas été cirée. Il faut insister sur le fait qu’un tel nettoyage peut paraître fastidieux, mais permet de limiter les contaminations croisées.
En outre, il est important de faire passer à l’eau les fruits et légumes ou même les brosser avec une brosse à légume, et ce, avant de les découper. Par ailleurs, si vous avez un système immunitaire assez fragile, l’idéal serait de vous passer de :
- viande ;
- poisson cru ;
- produits laitiers faits avec du lait cru (les fromages comme le comté ou le gruyère ne sont pas inclus) ;
- etc.
D’un autre côté, faites cuire parfaitement la viande hachée avant de la consommer, surtout si vous êtes enceinte.
Décongelez au frigo
Vous voulez éradiquer les parasites des poissons, et vous ne savez pas quelle méthode efficace utiliser ? Une congélation de 7 jours à 180C serait une solution parfaite. Elle est également vivement recommandée avant toute préparation de plats renfermant du poisson.
Cependant, si la congélation empêche les microbes de se multiplier, la décongélation peut faire le contraire. Pour minimiser les risques, vous devez décongeler au frigo. À titre d’information, pour un poisson, une durée de 4 heures est nécessaire. Il ne faut jamais décongeler à pression ambiante. Néanmoins, un aliment décongelé ne devra plus être recongelé, encore moins s’il est cru.
Mettez votre frigo en deçà de 40C
Pour lutter efficacement contre les bactéries qui sont à l’origine des intoxications alimentaires, il est primordial de conserver les aliments dans un réfrigérateur bien nettoyer et réglé à une température allant de 0 à 40 C. Au-delà de cette température, les micro-organismes se multiplient assez rapidement ; ce qui peut causer alors des intoxications alimentaires.
Ainsi, évitez de laisser des aliments ou une assiette plus de 2 heures de temps à température ambiante avant de penser à les mettre au frigo. Une fois réfrigérés, certains aliments devront être mangés dans un bref délai notamment les :
- produits traiteurs ;
- pâtisseries ;
- aliments périssables non préemballés ;
- aliments périssables vendus au détail ;
- etc.
Le temps de conservation des aliments cités ci-dessus doit être assez court. Une durée supérieure à trois jours est carrément déconseillée. Par contre, une conservation de deux jours au plus serait idéale pour lutter contre les intoxications alimentaires.
