par Oligo-élément crucial pour l’organisme, le fer fortifie l’oxygène à l’endroit où se situent les muscles et les tissus. Il constitue d’ailleurs le taux de carence le plus élevé dans le monde, principalement chez les enfants et les femmes enceintes. Ce phénomène présente-t-il des conséquences ? Quelle est la nécessité du fer ? Est-il vital pour l’organisme humain ? Autant de questions dont vous aurez des éléments de réponse dans ce billet. N’hésitez donc pas à continuer votre lecture.
Le fer : c’est quoi ?
Minéral chimique dont le corps ne peut vraiment pas en séparer, le fer est indispensable pour l’aération des muscles ainsi que des tissus. Il intervient aussi lors de la composition de l’ADN ; c’est la raison pour laquelle il est crucial que l’enfant et la femme enceinte en possèdent suffisamment dans le corps. Il faut noter que 70 % de fer contenu dans l’organisme est associé à l’hémoglobine.
De plus, il existe une panoplie de produits qui apportent plus de fer notamment dans les aliments. Aussi, la vitamine C favorise une excellente absorption du fer.
Consommer du fer au quotidien : pourquoi est-ce important ?
Avant d’entrer dans le vif du sujet, vous devez savoir que l’organisme ne peut produire lui-même le fer. Ainsi, il est primordial de vous tourner vers des aliments qui en renferment afin de l’obtenir, et ce, au quotidien. Ceci empêchera de façon automatique sa carence et même son excès.
Par ailleurs, de nombreuses femmes enceintes ont tendance à être anémiées. Pour pallier à ce phénomène, un bon apport en fer serait la solution par excellence. Dans ce cas présent, l’anémie est généralement occasionnée par le manque de fer dans le corps.
Le rôle du fer dans le corps humain
Le fer joue un rôle capital dans l’organisme humain. En effet, l’hémoglobine qui est présente au sein des globules rouges ingère les 75 % de fer préalablement consommé. Cela favorise un excellent fonctionnement de l’oxygène qui sera ensuite envoyé aux cellules.
Saviez-vous que la myoglobine des muscles permettant de stocker de l’air renferme également le fer ? Les 25 % du reste du fer vont participer à l’activation des métabolismes dans l’organisme. Il participe énormément à la production d’énergie ainsi qu’au bon fonctionnement du système immunitaire.
Zoom sur les aliments plutôt riches en fer
Si vous recherchez des aliments plutôt riches en fer, l’idéal serait d’opter pour les :
- produits carnés ;
- poissons ;
- viandes ;
- etc.
Pour ce qui est du fer contenu dans les produits laitiers et les légumes, un repas accompagné d’aliments très riches en calcium est recommandé. Il s’agit entre autres des agrumes, des fruits rouges, du kiwi, des choux, des poivrons, du jus d’orange, etc. Les aliments plutôt riches en fer conseillés sont notamment le :
- boudin noir bien cuit apportant 22mg/100g ;
- viande de pigeon bien rôti cumulant 20mg/100g ;
- cacao en poudre ainsi que le foie de volaille et le lièvre de ragoût apportant chacun environ 12mg/100g ;
- rognon cuit ainsi que le faisan et les lentilles sèches apportant environ 9mg/100g ;
- foie d’agneau et les palourdes cumulant environ 14mg/100g chacun ;
- etc.
Il existe également des aliments qui peuvent apporter environ 4mg/100g de fer comme l’amande, le bulot, la noisette, la viande de cheval, le flocon d’avoine, le rosbif, la cuite, la datte sèche ainsi que le bifteck.
En outre, il est important de vous faire savoir que certains légumes renferment aussi du fer. Ceux ayant une forte teneur sont notamment les haricots rouges et blancs, les petits pois, le pissenlit, les épinards, les lentilles, le persil et le pourpier.
